Журнал «Линия Вкуса»

Размер текста:(++ версия для слабовидящих)

Кирилл Пономарев, директор Казанского филиала Российской международной академии туризма (РМАТ), кандидат политических наук, доцент, член-корреспондент РАЕН

- Сегодня руководители отелей и ресторанов применяют новые подходы в управлении бизнесом и подготовке кадров. Немаловажную роль в этом играет и их сотрудничество с профильными учебными заведениями. Фраза «Кадры решают все» не перестает быть актуальной на протяжении многих лет. Посудите сами, ресторан и отель – это места, где гости намерены получить особенное удовольствие не только от проживания, но и от окружающей их обстановки и профессионального обслуживания. Гость готов платить за услуги, значит надо дать ему их! Но дать так «красиво», чтобы вспоминая отель, он помнил и приятную девушку, которая смогла не просто предложить ему фирменное блюдо, но и рассказала из чего оно состоит и почему именно оно стало знаковым для их шеф-повара.

В Казани около 10 учебных заведений занимаются подготовкой кадров для ресторанно-гостиничного направления. Принимая во внимание развитие внутреннего туризма Татарстана и учитывая, что гостиничный сегмент к 2013 году предусматривает значительное увеличение номерного фонда, можно понять возрастающее значение подготовки кадров для Индустрии Гостеприимства нашего города.

Отмечу, Индустрия в целом развивается стремительно и в ближайшие 20 лет она превратится в одну из самых крупных отраслей в мире и станет самым большим работодателем в глобальном масштабе. По прогнозам специалистов Word Tourism Organization, в 2020 году в мире будет 1,6 миллиарда туристов, что в 3 раза больше по сравнению с 1996 годом. А значит, это вызовет большую потребность в квалифицированных кадрах.

К 2013 году в Казани планируется построить более 10 новых отелей различного уровня комфортности. Уже работают гостиницы с мировым именем — Ibis, Park Inn, Marriott, на очереди Hilton. Большое количество европейских компаний исследуют гостиничный рынок России с целью расширения своих сетей. Российские города, такие как Екатеринбург, Казань, Новосибирск, Нижний Новгород особенно привлекательны в рамках перспективного развития гостиничного сектора в ближайшие 10-15 лет.

В связи с повышением уровня гостиничного бизнеса в России возрастают и требования к персоналу, работающему в данной сфере. Если ранее (в 1990-х гг.) на руководящие должности в Индустрии Гостеприимства предпочитали приглашать иностранных специалистов, как профессионалов с качественными знаниями и европейским опытом, то на сегодняшний день 85% руководителей с высоким уровнем знаний представлены уже российскими специалистами. Я считаю, что это реальный шаг вперед.

Наш учебный центр - Российская Международная Академия Туризма (РМАТ) — является сегодня одним из ведущих российских образовательных и научных заведений в сфере профессионального образования международного уровня в сфере гостеприимства. Имея за плечами многолетний опыт обучения, мы не перестаем двигаться вперед и предлагаем своим студентам уникальную возможность по окончании Академии получить сразу два диплома: Государственный диплом РФ и Диплом Института VATEL (Франция).

Если по определению государственного диплома России вопросов не возникает, то диплому VATEL некоторые могут спросить: «А что это такое - VATEL?». Отвечу, что называется, из первых уст! VATEL – это одна из лучших во Франции и признанная в Европе Школа Управления гостиничным и туристским бизнесом, удостоенная в 2003 году Всемирной Награды Гостеприимства в категории «Лучшая обучающая программа».

Институт VATEL - член многих международных организаций, располагающий собственной гостиницей (4*) и ресторанами, позволяющих создать студентам условия близкие к тем, в которых они окажутся, начав трудовую деятельность. Первый Институт VATEL был создан г-ном Аленом Себаном в 1981 году в Париже. Свое название Институт получил в честь Франсуа Вателя - управляющего герцога Конде, подданного короля «Солнца», Людовика XIV.

Сегодня Институт VATEL – это 14 Высших Школ Управления Гостиничным и Туристским Бизнесом на пяти континентах. Филиалы института открыты в Париже, Лионе, Бордо и Ниме. В России программа VATEL стартовала в 2005 году как международная программа «VATEL- РМАТ», принятая между Российской Международной Академией Туризма и Институтом VATEL (Франция). В основе педагогической концепции программы VATEL лежит соблюдение баланса между теоретическим обучением и развитием профессиональных навыков. Насколько я знаю, ни один институт в Казани не предоставляет своим студентам такие возможности на таком высоком европейском уровне. Со второго курса студенты проходят стажировки в лучших отелях и ресторанах России и Европы. Нашими партнерами являются такие гостиницы как Мираж, Гранд Отель Казань, Шаляпин Палас, Сулеман Палас Отель, а также Marriott, Novotel, Ararat Park Hyatt, Savoy, Sas Radisson, Holiday Inn. Практика в отелях и ресторанах с мировыми именами дают студентам реальную возможность овладеть профессиональной европейской культурой, соединяя ее с полученными теоретическими знаниями в Академии. Такой опыт дает молодым специалистам возможность начать свою карьеру с серьезными навыками и достижениями.

Учебная программа предусматривает углубленное изучение двух иностранных языков: английского и французского. Занятия ведут как преподаватели из Франции, так и педагоги нашей Академии, прошедшие сертификацию, а также профессионалы Индустрии гостеприимства — руководители и управляющие ведущих ресторанов и отелей нашего города.

Создание института в России - это стремление добиться одной общей цели в подготовке молодых специалистов в настоящих профессионалов, которые могли бы решать любые вопросы, возникающие из-за быстрого развития гостиничной и туристской индустрии во всем мире.

Что касается стоимости обучения, то она значительно ниже, чем собственно во Франции. Учитывая это обстоятельство, студенты из разных городов России могут поехать за французским дипломом не на берега Сены, а, например, к нам в Казань.

Наши студенты прекрасно осознают, что только в реальном общении с профессионалами можно закрепить теоретические знания, найти свое место в едином управленческом механизме, называемом Индустрия гостеприимства. Мы всегда открыты для молодых и амбициозных людей и готовы показать им дорогу к профессиональной карьере. Я уверен, что европейское образование - путь к блестящему будущему и гарантия трудоустройства в любой стране мира.

Источник: Линия вкуса

Мы в соц. сетях

Студенческая жизнь

The Young Coaches Programme (YCP) is set to expand to include a Tennis Leaders course.

Подробнее..
I just finished my first yoga class, it was so nice to take my mind off all the stresses, to stretch, to breathe & just to relax…
stud

I just finished my first yoga class, it was so nice to take my mind off all the stresses, to stretch, to breathe & just to relax…
Is anyone going to the baseball game?
Tickets for Roots Picnic 2014 are now available on a special Early Bird Pre-Sale basis as of right now!
Love, Actually - Teaching Generation Y the Basics of a Strong Relationship
The Key to Happy Relationships? It’s Not All About Communication
Заголовок

Данный раздел нашего сайта находится на разработке. Приносим свои извинения.

Подробнее..

Log in

create an account